第99章 张贵的“蜕变”（1/2）

下乡后，我成了国宴大厨第99章 张贵的“蜕变”：准备有声小说在线收听

张贵的“蜕变”

后厨的战斗已经进入了白热化阶段。

火焰在灶眼中升腾，热油在锅中滋啦作响，刀刃与案板的碰撞声清脆而富有节奏。在李潇的调度下，每个人都像上了发条的齿轮，精准而高效地运转着。

张贵是所有人中最忙碌，也是最兴奋的一个。

他跟在李潇身边，就像一个最忠诚的卫兵。李潇的每一个眼神，每一个手势，他都能心领神会。

“高汤！”

李潇话音未落，张贵已经稳稳地将一勺滚烫的、撇清了浮沫的奶白色高汤递了过去。

“冰糖！”

李潇正在给一道红烧菜肴调色，张贵立刻从调料架上取下装冰糖的罐子，并且已经用小锤敲碎了几块，方便取用。

他的角色，是李潇手和眼的延伸。

一开始，张贵心里也发怵。这可是省宾馆的国宴后厨，他一个县城国营饭店的老师傅，站在这里都觉得腿肚子发软。他怕自己手脚慢了，怕自己出错，给师父丢人。

但当他看到李潇那镇定自若，掌控一切的身影时，他心里那点慌乱就烟消云散了。

他现在只有一个念头：不能拖后腿，一定要帮上忙！

这股劲头，让他爆发出了前所未有的专注和潜力。他的眼睛里只有李潇和灶台上的那口锅，耳朵里只听得到李潇的指令。

李潇正在准备一道汤品——松茸炖鸽。

这是菜单上的一道滋补汤，讲究的是原汁原味，汤清味浓。

李潇已经将处理好的乳鸽和姜片放入炖盅，准备加入高汤。

“张贵，把松茸切片放进去。”

“是！”

张贵拿起案板上几颗刚刚洗净的、带着泥土芬芳的顶级松茸，正准备下刀，脑子里却突然闪过一个念头。

他想起自己以前在老家，跟一个采药的山民学过，这种顶级的野生菌，香气最足的部分其实是在菌盖的褶皱里，如果直接切片入汤，香气会很快挥发掉一部分。

但李潇的指令是切片，他不敢违背。

可万一呢？万一有更好的处理方法呢？

他的刀悬在半空，犹豫了。

李潇正在处理另一道菜，但眼角的余光注意到了张贵的迟疑。他没有催促，只是淡淡地问了一句：“怎么了？”

张贵心里一紧，鼓足了勇气，压低声音说道：“师父，我我想起个事。以前听山里人说，这种好松茸，要是先用刀背轻轻拍一拍菌盖，让它的组织松动一下，然后再用手撕成条，而不是用刀切，它的香气能更好地锁在菌肉里，炖出来的汤味会更霸道。我我就是瞎想，您别当真”

他说完，紧张地看着李潇，生怕被呵斥。在这种争分夺秒的时候提出异议，是大忌。

周围的厨师也听到了，都向他投来异样的目光，觉得这个老头子胆子也太大了。

然而，李潇却停下了手里的动作，转过头，认真地看了看张贵，又看了看他手里的松茸。

他的大脑中，系统关于松茸的资料飞速闪过，其中一条不甚起眼的注释提到了类似的“物理破壁法”可以激发芳香物质的释放。

李潇的眼睛亮了。

他一直以来都过于依赖系统给出的标准流程，却忽略了这些来自民间，代代相传的“土办法”里蕴含的智慧。

“你这个想法，很好。”李潇的嘴角勾起一抹赞许的弧度，“非常有道理。就按你说的办！”