第103章 一碗面，解乡愁（1/2）

下乡后，我成了国宴大厨第103章 一碗面，解乡愁：准备有声小说在线收听

一碗面，解乡愁

张贵把揉好的面团送了过来。

那面团被他反复揉捏、摔打，已经变得异常筋道和光滑，表面散发着淡淡的光泽，像一块温润的白玉。

李潇接过面团，放在案板上，用擀面杖三下五除二，就将其擀成了一张薄如纸的大面皮。

整个后厨的目光，都聚焦在了这张面皮上。

接下来，就是见证奇迹的时刻。

李潇将面皮仔细地折叠起来，左手虚按在面皮上，右手握紧了那把片刀。

“嗒、嗒、嗒、嗒”

刀刃落在案板上，发出了清脆而又极富韵律的声音。

他的右手快得像一道幻影，只能看到一片银光在面皮上下来回闪动。而他左手的手指，则以一种肉眼难以察觉的速度，均匀地向后挪动着。

每一刀下去，切出的面条，都细如发丝。

每一根面条，都粗细均匀，仿佛是机器压制出来的，不，比机器压制出来的还要完美！

“龙须面！”

有老师傅忍不住失声惊呼。

这手切龙须面的绝活，他们只在传说中听过，没想到今天竟然能亲眼见到！这需要何等恐怖的刀工和控制力！

短短一分钟，整张面皮就在李潇的刀下，变成了一捧细如银丝的面条。

李潇轻轻一抖，那面条便如瀑布般散开，根根分明，没有一根断裂，也没有一根粘连。

光是这一手，已经让后厨众人看得是心服口服，五体投地。

接下来是汤。

钱德宝端来的清鸡汤，本就已经是上品，汤色清亮，味道醇鲜。

但李潇还不满意。

他将鸡汤倒入另一口小锅，用小火加热，然后从怀里取出一个小纸包。

他没有让任何人看见，用身体挡住，将纸包里那一点点白色粉末——他之前用系统临时配方制作的高汤精粹——弹入了汤中。

然后，他用勺子轻轻搅动。

神奇的一幕发生了。

那锅鸡汤，仿佛被施了魔法，变得愈发清澈，最后竟然清得像白开水一样，见不到一丝油花和杂质。

但凑近一闻，一股比之前浓郁了数倍的、极致的鲜香，却直冲鼻腔！

这是一种返璞归真的鲜，洗尽了铅华，只剩下最纯粹、最本源的味道。

“这这是怎么做到的？”钱德宝看得眼珠子都快掉出来了。他熬了一辈子的汤，也做不到这么清澈，味道还这么霸道！

李潇没有解释，这无法解释。

他将细如发丝的龙须面下入滚水中，只烫了不到十秒钟，立刻捞出，沥干水分，放入一个朴素的白瓷碗中。

然后，将那碗清澈见底却鲜香扑鼻的“神仙汤”缓缓浇入。

面条在汤中轻轻散开，宛如一朵盛开的菊花。

最后，他拿起杨小军切好的葱青，只取最嫩的葱心，切成细如牛毛的葱花，轻轻地撒在面汤上。

几点翠绿，点缀在清汤银丝之间，宛如一幅意境悠远的水墨画。

没有肉，没有浇头，没有复杂的调味。

只有面，汤，和葱花。