第281章 闹了个乌龙（1/2）

四合院：从进城照顾断腿的爹开始第281章 闹了个乌龙：准备有声小说在线收听

高部长摆了摆手，说道：“顶替名额的事，暂时就到这里了。”

“我已经从候选名单里重新挑了一个踏实本分的，明天让他和王磊一起去你那儿报到。”

他顿了顿，关切地问道：“饭店那边，还有其他遗漏的吗？你尽管说，我马上安排人去处理！”

陈长川这才猛地想起自己此行的主要目的，连忙问道：

“高部长，我这边还真有事！”

“我今天在饭店怎么没见到厨师和帮厨？是安排他们等饭店正式开业再到位吗？”

“做药膳和做普通饭菜差别很大，最关键的就是火候的掌控，还有投放药材的时机、顺序。”

“我的想法是，最好能让厨师提前过来，熟悉一下厨房，先练习练习磨合一下，免得开业时手忙脚乱，影响口碑。”

听完陈长川的话，高部长的面色却变得有些古怪起来，他带着几分疑惑和审视看着陈长川，反问道：

“大川儿，你把这些药膳方子看得如此重要，甚至不惜动用关系，拜托蔡老爷子帮忙去申请什么‘技术专利’来保护。”

“这么核心的东西，难道这掌勺的厨师，不应该是你自己去找最信得过的人来担任吗？”

“你让我给你安排厨师，用的都是外人，你就一点儿不担心这药膳方子泄露出去？”

“要知道，这方子可是你安身立命的根本，也是咱们这个合营饭店的核心竞争力，交给不熟悉、不知根底的人，风险太大了。”

陈长川笑了起来：“原来是这样，都怪我没有解释清楚，搞了个大乌龙！”

“高部长，您多虑了！”

他认真地解释道：“不瞒您说，我早就考虑过这个问题，我的想法是，把药膳分成两类来处理。”

“第一类，是面向大众的普通药膳。”

“比如清热解暑的绿豆汤、安神助眠的莲子粥、滋补元气的枸杞鸽子汤这些。”

“这些方子在民间本来就有很多版本，算不上什么不传之秘。”

“我们饭店要做的是把品质做好，口味做精，靠真材实料和稳定出品来吸引顾客。”

“这类方子，我不怕别人知道，甚至欢迎同行模仿，这样才能把药膳这个市场做大，让更多人受益。”

他顿了顿，继续说道：“真正需要严格保密的，是第二类，针对特殊病症或是使用名贵药材的秘制药膳。”

“比如之前给蔡哥调理身体的那种九阳回春膳，或者用野山参、鹿茸等顶级药材来固本培元的方子，这些才是我们饭店真正的核心竞争力和立足之本。”

“对于这些核心秘方！”

陈长川胸有成竹地说：“我早就想好了对策。”

“我会提前将关键的几味药材，按照精确的比例研磨成粉，混合在一起，制作成独立的‘秘制药包’。”

“到时候，厨师拿到手的，已经是处理好的药包了，他们只需要在烹饪的规定步骤、规定时间，将这个药包放入即可。”

“他们能看到烹饪的全过程，但永远不知道那个药包里具体是什么，比例如何。”

“这样，就算有人想偷师，或者厨师被收买，也拿不到真正的核心。”

高部长听完，眼前顿时一亮，脸上的疑虑尽消，取而代之的是赞赏和欣慰。

他用手指虚点了点陈长川，笑道：